このモルディブフィッシュは、近隣のスリランカやインド南部に輸出され、これらの国で欠かせない食材となっています。スリランカのカレーはモルディブフィッシュのダシが効いているため「日本人が食べるとホッとする味」と言われています。
＜脇本 哲朗／サカナ研究所＞
