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参考文献
Miso made in space tastes nuttier, researchers find
https://www.eurekalert.org/news-releases/1078493
元論文
Food fermentation in space: Opportunities and challenges
https://doi.org/10.1016/j.isci.2025.112189
ライター
千野 真吾: 生物学出身のWebライター。普段は読書をするのが趣味で、休みの日には野鳥や動物の写真を撮っています。
編集者
ナゾロジー 編集部