New American Grill “KANADE TERRACE”にて、2024年9月1日（日）より期間限定
日本美のミュージアムホテル、ホテル雅叙園東京（所在地：東京都目黒区 / 総支配人：森木 岳明） では、2024年9月1日（日）～10月4日（金）の期間限定で「オータムシフォンアフタヌーンティー」を、New American Grill “KANADE TERRACE”にてご提供いたします。
New American Grill “KANADE TERRACE”では、季節の食材を活かしたアフタヌーンティーを販売し、好評をいただいています。厳しい残暑が予想される9月からのメニューは、“シフォン”をテーマに、ジュレの透明感や、なめらかな舌触りのムース、ふわふわふなシフォンケーキなどで、軽やかな秋の入り口を表現しました。
スイーツは、巨峰とマスカットのみずみずしさの中にチーズのコクを添えた「マスカットとシャンパンのクープ」や、桂花陳酒でコンポートした早生柿をシフォン生地のカップケーキにのせた「早生柿のシフォン」、粉末の茶葉を混ぜ込んだサブレでほうじ茶の生チョコをサンドした「ほうじ茶のサブレ」など、全8種。ぶどうや洋梨、いちじく、栗、など旬の味覚に、ほうじ茶や抹茶の香しさを取り入れました。
セイボリーは、赤ワインで煮たいちじくと刻んだクルミをトッピングした「いちじくとサワークリームのタルト」、表面をあぶった柿、マッシュルームやゴボウ、鶏むね肉を自家製ビネグレットで和えた「柿と根菜のサラダ」、ベーコンと玉ねぎに砕いた栗を合わせ、2種のチーズで焼き上げた「栗とブルーチーズのグラタン」の3種。爽やかさや深みのある味わいを織り交ぜたメニューが季節の移ろいを感じさせます。
■オータムシフォンアフタヌーンティー 概要 ※数量限定となります。
【店舗】New American Grill “KANADE TERRACE”（ホテル雅叙園東京1階）